第483章 断奶记-抓周-《非遗传承人》
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朱夫人怎能让她付钱,说道:“这钱就我们朱家出,你们到时人来就行。”
杨夫人忙把这个好消息传给了丈夫与杨老夫人。能得到朱员外一家器重,是天大的好事,杨老夫人大喜。
距离周岁宴还有三天,朱员外回来了,还带来了做菜用的海鲜。平日里,海鲜不好保存,现在正是冬季,天寒地冻的,不会坏。其中最罕见的是几个大墨鱼,每个足足有三斤重。这么大个的墨鱼,切成条炒太可惜了,大家就不知这菜的珍贵,孙九宫看了一下,计划把它作为抓周宴的主菜。
四人在孙九宫指导下,将处理好的墨鱼打上花刀。加入少许料酒、盐抓匀,腌渍会儿。豆瓣酱剁碎,装入碗中备用。锅中倒入适量清水烧热,放入墨鱼汆烫片刻取出装盘。墨鱼加入少许生抽抓、匀。再撒上淀粉裹匀。
热锅注油,烧至六成热。墨鱼装入漏勺下油锅,待刀口翻起定形,炸至色呈金黄,捞出装盘。热锅注油,放入蒜末、姜末、红椒末煸香。倒入少许清水,加入陈醋、豆瓣酱搅匀,再放入适量盐、白糖、生抽、老抽煮沸,加入少许水淀粉勾芡,加香油调匀制成浓汁。将浓汁浇于墨鱼上。最后撒入葱花、葱丝即成。
《鹊桥仙·东坡墨鱼》
墨鱼花刀,酒盐腌渍,汆烫片刻装盘。生抽淀粉裹均匀,装漏勺复下油锅。
陈醋秘酱,白糖生抽,淀粉勾芡成糊。浓汁浇于墨鱼上,味自然酸酸甜甜。
朱员外与夫人在准备着抓周用的十二件物品,哪十二件呢?书:代表孩子未来会走科举这条路,成为举人进士。笔墨:象征孩子未来可能成为作家、画家。印章:预示孩子未来有权势,可能会做大官。算盘:表示孩子未来可能会成为商人,适合从商。钱币:象征孩子将来会很富有。鸡腿:有福气的象征,表示孩子一生将不愁吃穿。尺:预示孩子将来可能成为能工巧匠。葱:代表孩子聪明。蒜:象征孩子善于计算。芹菜:代表孩子勤劳。稻草:表示孩子适合从事农事工作。刀剑:预示孩子未来能当将军、校尉。抓周是中国的一种传统习俗,在婴儿出生满一年时举行,通过让孩子抓取不同的物品来预测其未来的职业和命运。
大人们忙忙碌碌,两个小孩只感到有趣。加上朱员我回来给带了好多玩具,自顾自地在边上玩了起来,过了会儿,肚子饿了,急得大叫:“我要吃饭饭。”
奶妈一听,根据孙九宫的吩咐给他们拿了两个小碗,里面装着与大人一样的食物,两婴儿又开心地比赛起吃饭的速度谁快。经过这一月练习,两婴儿已能掌握汤匙的用法,不再搞得满桌满身都是饭了。
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